История блюда
Сырные супы в том или ином виде встречаются в тех странах, где, собственно, сыр изготавливают и употребляют. Например, в Чехословакии уже много веков назад готовили подобное кушанье с добавлением брынзы, паприки, лапши и сала. В Италии твердый сыр добавляли уже к готовому блюду. Во Франции же кусочки пармезана изначально выкладывали на дно кастрюли, а затем заливали водой.
Плавленые сырки появились много позже – в начале XX века. Тогда Швейцария отличилась большим количеством произведенного сыра – его просто стало некуда девать. Чтобы ценный продукт не пропал, его особым способом переплавили. Вот тогда хозяйки и догадались при приготовлении супа заменять этим дешевым ингредиентом дорогие сорта сыров. Такое блюдо не попадут вам в дорогом ресторане – это, скорее, прерогатива домашней кухни. Быстро, дешево и… нет, не сердито, скорее, ласково, нежно и просто вкусно.
Ингредиенты для супа с сыром
Сырный суп с плавленым сыром приготовим из следующих продуктов:
- Куриная грудка – 200 гр.;
- Плавленые сырки – 2 шт. (200 гр.);
- Морковь среднего размера – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Сладкий перец (по желанию)- 1 шт.;
- Фасоль красная отваренная – 100 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Зелень (укроп, кинза) – по вкусу;
- Соль, перец горошком, специи – по вкусу;
- Сливочное масло (для обжарки овощей) – 2 ст. ложки.
Этапы приготовления
Как приготовить суп с плавленым сыром? Ничего сложного, всего несколько шагов - и вы у цели. Приступаем:
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
Заготовим все продукты для приготовления
- Ставим на огонь кастрюлю с водой (примерно 2,5 литра). Куриную грудку нарезаем очень мелко – супчик должен получиться нежным! Отвариваем мелко нарезанную куриную грудку в 2,5 литрах кипятка. Процесс варки займет около 20 минут.
Отправляем мясо в кипящую воду примерно на 15-20 минут
- В это время разрезаем сырки на небольшие кубики и отправляем их сразу же в воду, чтобы те хорошо растворились.
Тем временем нарезаем кубиками и добавляем в бульон плавленный сырок
- Мелко крошим лук.
Чистим и мелко шинкуем лук
- Натираем морковь на терке.
Трем на терке морковку
- Нарезаем маленькими кусочками сладкий перец.
Делим на небольшие кусочки болгарский перец
- На сковороде растапливаем сливочное масло. Можно использовать и растительное, но ХозОбоз в этой рецептуре желает добиться максимально сливочного вкуса! Отправляем на обжарку морковь, лук и перец. Пассируем минуты 3, до готовности.
В растительном масле обжариваем лук, морковку и перец
- Картофель режем кубиками. Отправляем в кастрюлю, солим, добавляем лавровый лист и горошины черного перца, варим 7 минут. На данном этапе можно добавить и отваренную заранее фасоль или использовать консервированный вариант.
Картошку чистим, режем и добавляем в кастрюлю к курице, туда же кладем немного специй и соли, а также подготовленную заранее уже термически обработанную фасоль
- Перекладываем обжаренные овощи в суп, даем им вариться 3 минуты. В это время шинкуем зелень.
Все пассерованные овощи добавляем в суп и нарезаем зелень. Если зелень трудно назвать молодой, то ХозОбоз советует нарезать ее так, как показано на фото: параллельно к стеблям, как бы отрезая листочки и измельчая их. Так вы сможете использовать только нежные листья, а от грубых веточек попросту избавиться
- Отправляем в кастрюлю зелень, буквально через несколько секунд гасим огонь – варить ее не нужно! Просто накройте крышкой и дайте блюду настоятся минут 10. Вы можете измельчить все твердые составляющие блюда в блендере, снова соединить с бульоном – тогда вы получите суп пюре с плавленым сыром.
Как только добавим зелень выключаем горелку и даем супу настояться не менее 10 минут. Кстати, для получения супа пюре достаточно просто перемолоть все ингредиенты блендером
- Разливаем по тарелкам и подаем к столу - с белым батоном или кто как любит.
Подавать такой суп следует только горячим в прикусу со свежим хлебом
Вариации приготовления
- Просто чудесно сочетается сыр и красная рыба, например, форель – ее нужно добавлять всего лишь за 5 минут до готовности.
- Грибной суп с плавленым сыром готовят почти также, как и сегодняшнее кушанье от ХозОбоза. Вот, что потребует такой суп: грибы, плавленый сыр, морковь и лук, а вот фасоль здесь будет неуместна.
- Очень ярким по вкусу получается такой супчик при использовании копченостей, например, куриного окорока. В такое кушанье обязательно добавьте много зелени!
- Нет ни грибов, ни фасоли, ни рыбы? Обычные макароны тоже годятся.
Польза супа с плавленным сыром
Плавленый сыр – это продукт, который изготавливают по специальной технологии из нескольких сортов твердых сыров, творога, сливочного масла, сухого молока, растительных жиров и некоторых других составляющих. Как и любой молочный продукт, наш главный ингредиент сегодняшнего блюда отличается высоким содержанием кальция и фосфора. Большое количество казеина обеспечивает нашему организму быстрое насыщение высококачественным белком с незаменимыми аминокислотами. Такой продукт отлично усваивается организмом взрослого человека, особенно, если вы приготовите крем-суп с плавленым сыром.
Имейте в виду, что и жиров здесь немало, а потому кушать сырный супчик не рекомендуется людям с ожирением, проблемами ЖКТ. Не стоит кормить таким блюдом и совсем маленьких детей. Попробовав такое кушанье хоть раз, вы наверняка будете использовать его рецепт снова и снова. Суп с плавленым сыром - это блюдо, которое не надоедает никогда!
Похожие рецепты
Рекомендую такой супчик, он очень лёгкий и питательный, но… Самое главное, это выбрать плавленный сыр для, так как это основной ингредиент. Готовлю почти так же, но не ложу столько моркови, думаю он получится довольно сладковат, а должен преобладать более сливочный вкус(если хотите вкус плавленного сыра).
Раньше никогда не готовила подобный суп. Увидела рецепт и решила попробовать и удивить своих родных. Суп готовится достаточно быстро, просто и получился вкусный. Понравился всем, а особенно сыночку. Добавлю в копилочку любимых рецептов.
Сырный суп готовлю без фасоли, с ней сливочного вкуса добиться очень сложно. А вот пассировать овощи на сливочном масле хорошая идея. В конце варки супа я обязательно добавляю пару ложек жирных базарных сливок, так вкус получается просто божественный, и плавленые сырки нужно брать для супа хорошего качества, дешевый вариант не подойдет.
Вчера попробовал приготовить по этому рецепту и как будто попал в детство. Мама готовила точно такой же суп. Вкус один в один. Две тарелки съел. Думал лопну.))))
Много чего слышал но чтобы суп с плавленым сыром был такого нет, попробовал приготовить, если честно то на любителя, а в общем неплох.