Главная / Рецепты / Закуски / Как приготовить мясное суфле в духовке

Как приготовить мясное суфле в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 202
Белок: 9
Жиры: 16
Углеводы: 4

Похожие блюда
Тип еды: Закуски , Основные блюда , Рецепты из птицы
Кухня: Европейская , Французская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Rubanen
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на работу

История приготовления суфле (от французского слова soufflé) относится к Франции конца 18 века, когда известный в те времена парижский кулинар Beauvilliers впервые, отдельно взбив яичные желтки и белки, смешал их с творожной массой, охладил ее и получил новый необычный по вкусу и нежный по текстуре десерт. Суфле пришлось по душе коронованным особам, правящим в те времена, и быстро стало популярным по всей стране и далеко за ее пределами, благодаря своей новизне и оригинальности.

История суфле

Со временем, способы приготовления суфле стали разнообразить, используя не только творог и сыр, в добавлении к взбитым яйцам, а также мясной и рыбный фарш, фруктовые и овощные компоненты. Блюдо стало настолько разнообразным, что могло быть как самостоятельным, отдельным блюдом, так и изысканным десертом. Повара соревновались между собой, изощряясь в приготовлении суфле, добавляя в рецепты шоколад, грибы, экзотические фрукты и прочее. Неизменным в рецептах приготовления суфле оставалось лишь одно – наличие отдельно взбитых яичных желтков и белков. Так, Вы можете приготовить разнообразные суфле по Вашему вкусу. ХозОбоз предлагает Вам различные варианты приготовления суфле - воспользуйтесь рецептами ХозОбоза и Вы не пожалеете! :)

Ингредиенты

Куриное филе (свежее) – 700 гр
Творог – 200 гр
Яйца – 3 шт.
Сливки 10% -500 мл
Сливочное масло – 50 гр
Манная крупа – 100 гр
Соль
Перец
Специи (приправа для курицы)
Сыр – 100 гр
Сухари панировочные – 50 гр

Как приготовить мясное суфле

Вариантов приготовления мясного суфле несколько. Для получения диетического мясного суфле лучше подойдет предварительно отваренное или паровое мясное филе. В данном рецепте ХозОбоз рекомендует использовать свежее куриное филе. Как приготовить мясное суфле, используя паровую телятину или свежее филе - выбор за Вами. Экспериментируйте вместе с ХозОбозом и готовьте новые блюда, которые удовлетворят даже самый взыскательный вкус. Итак, приступим.

Подготовим необходимые ингредиенты.
Вначале подготовим ингредиенты
Куриное филе измельчаем в мясорубке.
Теперь нужно перемолоть в мясорубке куриное филе
Добавляем творог и перемешиваем.
После в куриный фарш добавляем творог и перемешиваем
К получившейся массе добавляем яичные желтки, измельченное сливочное масло (можно натереть его на терке для быстрого смешивания), манную крупу. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Далее следует положить в фарш яичные желтки и кусочки сливочного масла и манку. Доводим фарш до однородной консистенции
Постепенно вливаем сливки, постоянно перемешивая получившуюся массу. Консистенция массы не должна быть очень густой (учитываем, что при выпекании манная крупа разбухнет).
Теперь, помешивая, необходимо налить в фарш немного сливок . Однако,не перестарайтесь, ведь мясная основа должна остаться достаточно густой
Добавляем соль, перец и специи по вкусу. ХозОбоз рекомендует в приготовлении мясного суфле по данному рецепту использовать готовую приправу - смесь специй для курицы, что придаст блюду особенный аромат и вкус.
Теперь фарш необходимо посолить и приправить
Взбиваем яичные белки и постепенно соединяем их с массой, помешивая снизу вверх.
В отдельной посуде взбиваем в пышную пену яичный белок и аккуратно лопаткой вмешиваем в фарш
Выкладываем получившуюся массу в форму ровным слоем, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Заггтовку для запеканки выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для выпечки
Выпекаем при температуре 200 градусов 30-35 минут (если Вы используете в приготовлении мясного суфле отварное мясо, время выпекания сократите до 15-20 минут). Посыпаем тертым сыром (подойдет твердый сыр любых сортов) и отправляем в духовку еще на 3-5 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Мясное суфле готово. Важно не пересушить его в духовке, суфле должно быть внутри мягким и нежным.
Следите за тем, чтобы мясное суфле не пересушилось
Подаем к столу! Мясное суфле – идеальное самостоятельное блюдо (прекрасно как в горячем, так и в холодном виде). На гарнир, если пожелаете, Вы можете подать картофельное пюре или легкий овощной салат. Хорошим дополнением будет вино или томатный (овощной) сок. ХозОбоз желает Вам приятной семейной трапезы и здоровья!
Теперь время подавать запеканку на стол, причем она прекрасна как в горячем, так и в холодном виде

Польза такого суфле

Так как суфле – это многокомпонентное блюдо, состоящее из нескольких ингредиентов, то и его польза, соответственно, значительна. Главный компонент данного рецепта – мясо. О пользе и необходимости ежедневного употребления его в пищу знают все. Мясо, в нашем случае куриное филе – высокопитательный продукт, который с легкостью снабдит организм человека необходимыми для жизнедеятельности белками, аминокислотами и минералами. Творог и сливки, которые также входят в состав блюда, насытят организм легкоусвояемыми строительными белками и витаминами.

Ну а яйца, без которых невозможно приготовить суфле, добавят энергии клеткам и всему организму в целом. Все компоненты суфле являются комбинаторными между собой, а в сочетании друг с другом становятся идеально сбалансированным блюдом для регулярного и полноценного здорового питания. Употреблять суфле, приготовленное различными способами, можно ежедневно – от этого будет только польза, как энергетическая, так и вкусовая. Мясное, рыбное или овощное суфле станет прекрасным самостоятельным блюдом для обеда или ужина, а приготовленное с использованием творога, сыра, фруктов или шоколада – замечательным десертом.