Главная / Рецепты / Закуски / Как приготовить капустные оладьи

Как приготовить капустные оладьи

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 258
Белок: 6
Жиры: 22
Углеводы: 7

Похожие блюда
Тип еды: Закуски
Кухня: Европейская
Способ: Жарка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на детский стол

Если вы до сих пор не располагали информацией, как приготовить капустные оладьи и, более того, даже не подозревали о существовании такого замечательного и достаточно бюджетного блюда, то ХозОбоз берётся сегодня восполнить все существующие по этому вопросу пробелы. Капустные оладьи, рецепт которых мы сегодня предлагаем, готовятся достаточно просто, но, несмотря на то, что в плане ингредиентов блюдо можно назвать крайне непритязательным, оно никогда не остаётся незамеченным на столе. Румяные, поджаренные лепёшки, которые можно подать с любым соусом и даже просто со сметаной, всегда будут желанными гостями на вашем повседневном столе.

История

Оладьи – блюдо старинное, выдержанное временем. Само слово, обозначающее это кушанье, встречается где-то с середины XVI века. До 1938-го года даже не было чёткого правила, как надобно это слово писать. Поэтому были не только «оладьи», но и «алади» и кто знает, что ещё. А в основе – слово «олеум», что значит «масло». Поэтому оладьями называли толстенькие блинчики, которые жарились на масле. Но так как этот исключительно внешний признак о составе теста ничего не говорил, впрочем, как и об специфических особенностях приготовления, то оладьями на протяжении аж трех веков называли не только блины, но и блинчики, и даже пышки. А вот примерно с XIX века оладьями стали все чаще называть изделия из жидкого теста, которые уже напоминают хорошо знакомые нам оладьи.

Оладьи — весьма скороспелы, они живо обжариваются, и собственно это является их отличительным признаком. Но это касается лишь оладий из жидкого теста. В нашем сегодняшнем рецепте муки совсем немного, да и исходный материал тестом как-то сложно назвать. Поэтому, в данном случае переворачивать оладьи не надо спешить – они сначала должны хорошо «схватиться», чтобы само изделие не распадалось на части. Впрочем, это маловероятно, поскольку в качестве так называемого связующего звена тут выступает сыр.

Оладьи в русской кухне сыздавна в почете. Особых любителей этого яства называли оладышниками, а сковороду, на которой эти лепешки румяные пеклись - ладкой. В нашу пору разновидностей этого кушанья великое множество. В качестве примера – капустные оладьи, рецепт с фото от ХозОбоза. Но, перед тем, как непосредственно приступить к приготовлению простых и незамысловатых капустных оладий, немного разберёмся с вопросом, насколько же это блюдо полезно.

Польза блюда

Капустные оладьи нельзя назвать высококалорийным блюдом, хоть среди ингредиентов присутствует сыр, да и жарятся оладьи на растительном масле, богатом жирами. Секрет сравнительно невысокой калорийности, понятное дело, кроется в таких ингредиентах, как капуста и морковка.

Капуста, как известно, стимулирует обменные процессы, а ещё обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Включают её в лечебную диету при многих заболеваниях: атеросклерозе, подагре, ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни, заболеваниях почек и сердца, гастритах и запорах. Как видите, польза от капусты весьма ощутимая. А если добавить к ней ещё и морковку, так вообще – сплошной прок! Ведь морковка полезна при самых многообразных недугах: малокровии, бронхитах, сердечнососудистых заболеваниях, некоторых кожных болезнях, и для глаз особенно. Имейте в виду, что для усвоения содержащегося в морковке бета-каротина необходимы жиры. В данном рецепте, как упоминалось выше, за жиры отвечают сыр и растительное масло.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 200 г;
Морковь – 1 штука;
Яйцо - 1 штука;
Мука - 2 ст. ложки;
Сметана - 1 ст. ложка;
Сыр твёрдый – 100 г;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Приготовление

Сначала мы шинкуем капусту.
Шинкуем капусту
Затем натираем на крупной тёрке морковь.
С помощью крупной терки измельчаем морковь
Капусту и морковь кладём в кастрюлю, заливаем водой.
Измельченные овощи помещаем в кастрюлю с водой
Добавляем в кастрюлю сметану. Ставим на небольшой огонь и варим почти до готовности овощей.
К овощам добавляем сметану, а затем варим до готовности на небольшом огне
Тем временем натираем на мелкой тёрке сыр.
Натираем твердый сыр
С отваренных овощей сливаем жидкость.
Как только морковь и капуста сварятся, сольем воду
Добавляем к капусте и морковке натёртый сыр.
Смешаем овощи с тертым сыром
Затем добавляем яйцо.
Добавим куриное яйцо
Теперь пришёл черёд муки. Кстати, вместо муки можно добавить и манную крупу в таком же количестве, тогда у нас получатся уже капустные оладьи с манкой.
Теперь для вязкости добавим муку или манную крупу
Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно всё перемешиваем.
Солим и приправляем оладьи по вкусу
На сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем столовой ложкой наши капустные оладьи и жарим с обеих сторон. Переворачивать оладьи не спешим, ждём, пока они хорошо «схватятся».
Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета на растительном масле
Вот и готовы наши вкуснейшие капустные оладьи, фото прилагается.
Вот и все - пора к столу!

Итак, сегодня ХозОбоз научил вас готовить капустные оладьи. Рецепт с манкой, кстати, совершенно идентичен, просто вместо муки необходимо добавить манную крупу. Как видите, совершенно ничего сложного в приготовлении этого рецепта нет, а в результате получается вкусное и сытное блюдо. Единожды приготовленное, оно надолго пропишется на вашей кухне, чему все ваши домочадцы будут несказанно рады.