Как испечь полезный кукурузный хлеб в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 326
- Белок: 9.7
- Жиры: 18.2
- Углеводы: 28.6
- Похожие блюда
- Тип еды: Хлеб
- Кухня: Американская
- Способ: В духовке
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Будет хлеб – будет и обед. По крайней мере, так говорится в старой поговорке. А ведь и правда, без хлеба мы и обедать не садимся. Да и ужинать тоже. А какой самый лучший хлеб? Правильно, - домашний. Поэтому сегодня ХозОбоз предлагает вам приготовить очень вкусный, ароматный и нежный кукурузный хлеб.
История кукурузного хлеба
Кукурузный хлеб начали готовить с незапамятных времен. Раскопки показали, что примитивные формы кукурузы обрабатывались как хлебное растение больше шести тысяч лет назад. Вообще хлеб – один из самых древних продуктов, приготавливаемых человеком. Североамериканские и южноамериканские лепешки из кукурузы являются первым в мире кукурузным хлебом. Кстати, лепешки в тех краях популярны и поныне. Например, знаменитая мексиканская тортилья. Индейцы их выпекали с давнишних времен, а теперешнее название дали им испанские конкистадоры, которым такие лепешки напоминали омлеты (известно, что в Испании tortilla - это омлет). Кстати, тортилья входит в список продуктов, которые берут с собой в космос американские астронавты. А они должны питаться только самым лучшим, ведь жизнь на борту космического шаттла нелегка.
Древние индейцы считали кукурузу подарком богов, и они благодарили за это подношением блюд из кукурузы, в первую очередь – лепешек. Каждое ее зернышко было для них священным! Европейцы услышали о кукурузе впервые от Христофора Колумба. Уже тогда, в XV веке, эта злаковая культура была привезена в Европу. Ныне кукурузу едят во всем мире, и нередко она является основным продуктом для обитателей многих стран. А хлеб – это один из самых распространенных продуктов питания. Его готовят из кукурузной муки, которая бывает тонкого и грубого помола. Хлеб из последней получается чуть зернистым и плотным, а из муки тонкого помола – более мягким и нежным. Именно такой хлеб из кукурузной муки мы и собираемся сегодня приготовить.
Кукурузный хлеб: польза и вред
Итак, тема дня - кукурузный хлеб, польза от употребления которого чрезвычайно велика. Кукуруза по питательности превосходит практически все овощные культуры. Так, в ее зернах содержатся очень важные вещества для организма — соли кальция, калия, железа, магния, фосфора. И, что немаловажно, при термообработке кукуруза сохраняет большинство полезных веществ. Поэтому кукурузный хлеб не только очень питательный, но и полезный. Правда, имеются и противопоказания к употреблению кукурузного хлеба, и они касаются тех, кто имеет серьезные проблемы с ЖКТ и болезни печени. Но в целом, это очень полезный хлеб. Итак, перед тем, как испечь кукурузный хлеб, ознакомимся со списком необходимых ингредиентов.
Ингредиенты для хлеба из кукурузной муки
- Мука пшеничная – 150 г
- Мука кукурузная – 150 г
- Дрожжи сухие – 10 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 250 мл
- Пармезан – 100 г
- Масло сливочное – 125 г
- Соль – ¼ ч. л.
- Сушеные пряные травы (майоран, базилик, тимьян, розмарин) – опционально
Рецепт приготовления кукурузного хлеба
- Отмеряем 150 г пшеничной муки. Можно приготовить и кукурузный хлеб без пшеничной муки, так как некоторые люди страдают от аллергии на пшеницу.
Отсыпьте в отдельную посуду 150 грамм обычной пшеничной муки
- Добавляем столько же муки кукурузной.
В ту же посудину добавьте такое же количество кукурузной муки
- Добавляем сухие дрожжи. Обычно они продаются в пакетиках по 10 или 11 г, так что смело берем целый пакетик. Можно приготовить и кукурузный хлеб без дрожжей, и, может быть, мы к этому вопросу как-нибудь вернемся.
В смесь из двух видов муки добавьте пакетик сухих дрожжей
- Растапливаем масло.
Далее нужно растопить сливочне масло
- Яйца слегка взбиваем с молоком.
После чего разбейте куриные яйца, залейте молоком и слегка взбейте
- К молочно-яичной смеси добавляем сливочное масло.
В яйца с молоком влейте растопленное масло
- Получившуюся массу соединяем с мукой. Добавляем соль. Размешиваем. Из этого теста получится замечательный хлеб кукурузный, рецепт которого предлагает ХозОбоз.
Всыпаем сюда смесь из муки и солим, так как наш кукурузный хлеб должен получиться чуть соленым
- Пармезан натираем на мелкой терке. Мы добавим его в наш будущий кукурузный хлеб с сыром.
Натрите на мелкую терку сыр пармезан
- Добавляем пармезан в тесто. Размешиваем.
Всыпьте пармеан в кукурузное тесто
- По желанию добавляем сушеные травы. Вы можете использовать не только те, которые рекомендует ХозОбоз, но и те травы, которые больше нравятся вам. Разумеется, можно и вовсе обойтись без них. Но с травами хлеб получится ароматнее.
Вслед за пармезаном добавьте сушеные травы и другие специи
- Тесто выкладываем в форму для хлеба (ее также называют формой для кекса). Можно форму смазать сливочным маслом и припорошить мукой, а можно застелить ее пергаментом. ХозОбоз рекомендует второй вариант. Во-первых, хлеб и без того достаточно калорийный, а лишние калории нам незачем. Во-вторых, форма после выпечки останется практически чистой, а хлеб будет очень легко извлечь.
Застелите форму для выпечки хлеба пергаментом или смажьте маслом и выложите в нее тесто
- Духовку разогреваем до 180 °С. Наш кукурузный хлеб в духовке будет печься 25-30 минут. Может понадобиться чуть больше времени, все зависит от духовки. Готовность кукурузного хлеба традиционно проверяем зубочисткой.
Отправьте форму в духовку разогретую до 180 градусов на пол часа
- Достаем хлебушек из формы. Как видите, если использовать пергамент, сделать это легко и просто. Нарезать можно только полостью остывший хлеб.
По готовности достаем кукурузный хлеб из духовки, даем остыть и лишь только после этого можете его резать
Хлеб из кукурузной муки, рецепт которого мы сегодня опробовали, вам обязательно понравится. Главное, следите, чтобы он хорошенько пропекся. Конечно, можно все упростить, поискав рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, однако, согласитесь, наш сегодняшний рецепт вовсе не сложный. Но, если у вас имеется хлебопечка, хлеб из кукурузной муки можно приготовить и в ней. Правда, перед этим не поленитесь поискать проверенный рецепт, по которому можно испечь кукурузный хлеб в хлебопечке.
Огромное спасибо автору материала! Много полезного у Вас на сайте. Добавила в закладки теперь буду чаще заходить.
Введите свой комментарий Хлеб это продукт из злаковых! Пшеничный хлеб считается наименее полезным!
Уточните пжл, должно ли тесто выстаиваться?????????
Нет, тесту для этого хлеба выстаиваться не нужно.
Здравствуйте, испекла хлеб, все строго по рецепту. Никому из домашних и мне в том числе хлеб не понравился совсем. До этого пробовала печь и ржаной, и пшеничный, и кукурузный, но другой – все были на ура! Этот, видимо, на любителя, но не советую.
Можно ли обойтись без разрыхлителя Е-450 ? Может кефир с содой не Е-500, a медицинской, создадут такой же эффект шипучки?
Насчет кукурузной муки не советую по двум причинам : гмо и понижения мозговой активности у народа как это практиковалось при Хрущеве.
Можете экспериментировать как хотите ))
А у меня такой вопрос. Можно вместо масла сливочного – маргарин, а вместо молока – кислое молоко либо кефир ? Если кто пробывал, ответьте .
На самом деле пшеница – это и есть хлеб, а все остальное это лишь вариации на тему хлебов.
Здравствуйте, у меня вопрос такой, можно ли заменить топленое масло на оливковое?
Извините, зачем делать полезный хлеб и потом добавлять туда пшеничную муку? В России не бывает хлеба без пшеницы, фантазия дальше пшеницы ну никак не идет…
Правильно. После 40 лет пшеницу, рожь и ячмень нужно вообще стараться исключать из каждодневного рациона. так как содержащийся в этих культурах глютен, начинает вредить здоровью.
Готовила этот хлеб для ребенка, пшеничную муку заменила кукурузной и не добавляла никаких трав. Еще от себя решила добавить 1 ч.л. сахара. выпекала минут 40. Хлеб пропекся, получился румяный. На вкус хороший, воздушный! Спасибо за рецепт, в интернете все рецепты кукурузных и гречневых хлебов только с добавлением пшеничной муки, а нам пшеницу нельзя. Спасибо за рецепт. Я очень рада что у моего ребенка появилась возможность полакомится хлебушком, а не только грызть хлебцы))
Вы молодец! Я около недели искал рецент хлеба БЕЗ пшеничной муки и никак. День на 5 поисков начинают постепенно бесить люди, которые добавляют муку… :)