Главная / Рецепты / Десерты / Йогурт в мультиварке - как его правильно приготовить

Йогурт в мультиварке – как его правильно приготовить

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 61
Белок: 3.5
Жиры: 2.5
Углеводы: 5.8

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Йогурт
Кухня: Европейская
Способ: В мультиварке
Время: 7 часов

Общая информация
Автор: Zlata
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Для тех, кто предпочитает здоровое питание и одновременно не хочет отказывать себе в употреблении вкусных блюд, йогурт в мультиварке, станет поистине идеальным десертом. Его рекомендуют включать в детский и взрослый рацион. Огромное количество всевозможных натуральных наполнителей, которые разнообразят вкус кисломолочного продукта, позволит каждому выбрать для себя вариант, соответствующий его предпочтениям.

Йогурт в мультиварке с закваской с большим удовольствием кушают самые маленькие годовалые малыши, да и люди старшего возраста наверняка не смогут устоять перед порцией такого десерта с добавлением варенья, кусочков фруктов, ягод. Узнав, как легко приготовить йогурт в мультиварке, Вы навсегда забудете о его магазинных аналогах с химическими добавками, искусственными ароматизаторами и красителями.

Как появился йогурт

История йогурта уходит вглубь веков – этот напиток полюбился людям еще задолго до начала нашей эры. Интересно то, что он появился совершенно случайно – из молока, перевозимого кочевниками в бурдюках. В него попадали бактерии, которые на жаре быстро размножались, сквашивая молоко. В истории сохранились факты и о чудодейственных свойствах напитка. Больному королю Франции Франсуа совершенно не помогали лекарства, тогда врач предложил ему попробовать регулярно употреблять йогурт. Лишь после этого король выздоровел. Он стал настоящим поклонником целебного продукта, как и другие известные исторические личности. Например, ученый Мечников считал, что большое количество долгожителей в Болгарии напрямую связано с частым употреблением йогурта. Благодаря современным технологиям и широкому распространению новых кухонных приборов сегодня очень легко стало делать полезный напиток самостоятельно.

Ингредиенты для йогурта

Для приготовления йогурта в мультиварке понадобятся такие продукты:

Молоко 3,2% или 2,5% жирности – 1 л,
Бактериальная закваска «Йогурт» - 1 шт.,
Вода,
Яблоко – 2 дольки,
Вишневое варенье,
Орехи грецкие.

Тем, кто интересуется, как сделать йогурт в мультиварке, пригодятся следующие советы по подбору наполнителей:

вместо вишневого варенья можно использовать любое другое на ваше усмотрение;
при добавлении варенья из ягод красного цвета, готовое блюдо приобретет красивый аппетитный розовый или бардовый оттенок;
яблоко можно заменить различными фруктами: грушей, сливой, абрикосом, персиком;
домашний йогурт замечательно сочетается с сухофруктами, ягодами, орехами.

Приготовление йогурта

Настоящий йогурт в мультиварке, обладающий превосходным вкусом и благотворно влияющий на состояние организма, готовится по предложенному ниже рецепту:

Эмалированную кастрюлю заполняем молоком.
Наливаем молоко в эмалированную емкость
Кипятим. Охлаждаем до 37 градусов.
Доводим молоко до кипения, а затем остужаем до температуры 37 градусов
Снимаем «пенку».
С поверхности молока снимаем пену и плеву
По инструкции разводим бактериальную закваску. В нашем случае добавляем во флакон воду и энергично встряхиваем до растворения. Смесь вливаем в молоко.
В баночку с закваской добавляем немного молока и тщательно размешиваем. Затем смесь вливаем в основную емкость с молоком
Хорошо перемешиваем. Разливаем по заранее простерилизованным баночкам.
Хорошенько все перемешиваем и заливаем в подготовленные стерилизованные баночки для йогурта
Заполненные баночки прикрываем фольгой, пищевой пленкой или крышками, которые не следует закручивать.
Теперь все баночки с молоком прикрываем крышечками не закручивая
В чашу кладем тонкую тканевую салфетку.
Чашу мультиварки застилаем салфеткой из ткани
Помещаем в чашу баночки, заливаем теплой водой температурой не выше 38 градусов до середины высоты баночек. Выставляем режим «Йогурт». Оставляем на 6-7 часов.
Баночки с будущим йогуртом помещаем в мультиварку, заливаем водой, доведенной до температуры 38 градусов, и готовим примерно 7 часов в режиме «Йогурт»
По окончании предусмотренного времени проверяем – йогурт должен загустеть, на поверхности может образоваться сыворотка. Если он не полностью сквасился, продлеваем время на 1-2 часа. Затем баночки должны охладиться в холодильнике.
По прошествии этого времени йогурт должен стать густым. Если этого не произошло, следует поместить его обратно в мультиварку еще на несколько часов
Раскладываем порционно. Для любителей максимально натурального продукта украшаем дольками яблока.
Готовый йогурт можно подавать с фруктами или ягодами
Второй предложенный нами вариант домашнего йогурта – с вареньем, орехами и смородиной.
Если хочется что-то послаще, можно добавить орехи, варенье или шоколад

При готовке йогурта в мультиварке необходимо учитывать следующие моменты:

стерилизованное молоко кипятить не нужно, его лишь слегка подогревают;
один раз можно использовать вместо сухой закваски пару столовых ложек готового домашнего йогурта, который хранился до 5 дней в холодильнике. Для повторного сквашивания подходит только йогурт, который готовился с помощью сухих бактерий.
продукт предназначенный непосредственно для еды храним до 3 суток в холодильнике.

Полезные свойства йогурта

Данный продукт восстанавливает силы, нормализует пищеварение, выводит токсины. Регулярное его употребление способствует укреплению иммунитета. Чтобы продукт был по-настоящему полезен, нужно понять, как правильно готовить йогурт в мультиварке. Основное правило – это использовать специальные бактериальные закваски. Некоторые рецепты предлагают сквашивать молоко при помощи магазинных йогуртов или простокваши, но тогда в продукте полезных бактерий будет значительно меньше.