Интересные начинки для постных вареников

Мы же, проанализировав и скомпоновав все возможные ингредиенты, сегодня предложим Вам как варианты начинок которые подойдут в качестве основного блюда, так и те, которые идеальны в качестве десертов. Кроме того, в каждом рецепте мы сделаем ссылку на то, какое тесто необходимо использовать для этой начинки. Рецепты для приготовления теста Вы сможете найти в одной из наших статей.

Начнем с начинок в сочетании с которыми вареники идеально подойдут в качестве основного блюда.

Начинка для вареников из фасоли с грибами

Ингредиенты начинки

1. Фасоль – 1 стакан (примерно 200гр)
2. Шампиньоны – 300 гр
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Соль и специи по вкусу
5. Растительное масло для обжарки

Как приготовить начинку

1. Для того чтобы приготовить фасоль, с вечера ее необходимо заранее замочить в холодной воде и оставить набухать до утра;
2. Когда фасоль готова переходим к приготовлению: отвариваем фасоль и перетираем ее блендером до состояния пюре;
3. Чистим лук и нарезаем его кубиками.
4. Ставим на огонь сковородку и наливаем растительное масло.
5. Когда масло разогрелось обжариваем лук до золотистого цвета.
6. Моем грибы и мелко их нарезаем.
7. Теперь добавляем грибы к обжаренному луку и томим на небольшом огне.
8. Когда грибы с луком готовы добавьте их к фасолевому пюре и тщательно перемешайте всю начинку.
9. Теперь самое время добавить соль и специи по вкусу. В качестве приправы идеально подойдет свежемолотая смесь перцев с добавлением чили.

Эту начинку лучше компоновать вместе с тестом приготовленным по обычному рецепту или тестом на крахмале.

Начинка из картошки с тмином

Ингредиенты для начинки из картошки с тмином

1. Картофель – 500 гр
2. Лук репчатый – примерно1/2 шт.
3. Растительное масло – примерно 50гр
4. Тмин – 1 ч.л.
5. Соль и специи по вкусу

Как приготовить начинку с тмином

1. Картошку почистить, порезать и отварить в подсоленной воде до готовности
2. Лук очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3. На сковороде раскалить растительное масло и добавить в него тмин.
4. После того как тмин отдаст свой аромат маслу необходимо обжарит в нем лук до золотистого цвета.
5. Когда картофель сварился отцедите воду и оставьте немного для добавления при приготовлении начинки.
6. В картофель добавляем обжаренный лук вместе с растительным маслом и разминаем все до состояния пюре. При необходимости добавляем понемногу воды в которой картофель варился.

Эту начинку тоже лучше использовать вместе с классическим тестом или тестом приготовленным на основе крахмала.

Начинка  для вареников из шпината с сыром тофу

Ингредиенты для начинки из шпината

1. Шпинат (можно замороженный) – 500 гр
2. Сыр тофу – 250 гр
3. Лук репчатый – 1 штука
4. Растительное масло для обжарки
5. Соль и перец по вкусу
6. По желанию можно добавить свежую зелень.

Как приготовить начинку с сыром тофу

1. Поставить на огонь сковородку и разогреть на ней растительное масло.
2. Почистить, порезать кубиками лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Далее добавьте в лук порезанный и размороженный шпинат. Потушите лук со шпинатом примерно 10-15 минут на небольшом огне. Дайте начинке остыть.
4. Разотрите сыр тофу и добавьте в него мелко нарезанную зелень и смесь из лука и шпината.
5. Теперь необходимо все тщательно перемешать и добавить соль и специи по вкусу. Начинка готова.

Для этой начинки лучше всего использовать тесто приготовленное по классическому рецепту или заварное.

Начинка из лососевой рыбы с лимоном

Ингредиенты вареников с лососем

1. Филе лососевой рыбы – примерно 400гр
2. Цедра и мякоть лимона – примерно 1 ст.л.
3. Оливковое масло – для заправки рыбы
4. Белый перец – примерно 1 щепотка
5. Сушенный базилик – примерно 1 щепотка
6. Соль – по вкусу

Как приготовить начинку из рыбы с лимоном

1. Филе лососевой рыбы очистить от костей и кожи и мелко нарубить.
2. Мякоть и цедру лимона перемолоть в не жидкую кашу
3. Теперь смешайте рубленную рыбу, лимонную кашицу, добавьте соль, перец и базилик, а также оливковое масло.
4. Из всех ингредиентов сделать фарш, но фарш не должен получиться жидким!

Для этой начинки лучше всего выбирать тесто на основе крахмала.

Теперь переходим к рецептам начинок которые прекрасно подойдут для десертных вареников.

Сладкая яблочная начинка с добавлением цедры лимона

Ингредиенты для сладкой начинки вареников с цедрой лимона

1. Яблоки – 600 гр
2. Лимонный сок – 1ч.л.
3. Цедра из ½ лимона
4. Ванильный сахар – примерно 1 ч.л.
5. Корицы – 1 ч.л.
6. Сахара – 1 ст.л.
7. Мед – 2 ст.л.
8. Растительное масло для обжарки

Как приготовить начинку для вареников из лимона

1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и натереть на крупной терке (можно порезать мелкими кубиками).
2. В миске смешать мед, корицу, лимонный сок и ванильный сахар.
3. Ставим на огонь сотейник и разогреваем в нем масло.
4. Теперь выкладываем в раскаленное масло яблоки и заливаем их медовым соусом.
5. Тушим на слабом огне примерно 5 минут постоянно помешивая.
6. После даем остыть – начинка готова

Следите за тем, чтобы начинка не была слишком жидкой иначе из ее будет неудобно лепит вареники. Для такого варианта начинки лучше всего подойдет заварное тесто, но, в принципе, можно использовать любое.

Начинка для вареников с вишнями

Ингредиенты для вареников с вишнями

1. Вишня без косточек– 400 гр
2. Ванильный сахар – 1 ч.л.
3. Корица – 1 ч.л. – по желанию

Как приготовить вишни для вареников

1. Вишню необходимо посыпать сахаром и корицей, а потом поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.
2. Теперь отцедите сок и можете использовать в качествен начинки.
3. Некоторые любители не варят вишню совсем, а просто посыпают сахаром и корицей и отцеживают сок.

Для такого варианта используйте тесто на основе крахмала или заварное, хотя лепится вареники со вторым тестом будут сложнее.

Надеемся, что такое обилие рецептов не даст Вам даже подумать о том, что Пост каким то образом ущемил ваши кулинарные пристрастия. Все, что мы вам предложили сегодня не просто очень вкусно, но еще крайне полезно и питательно. Не думайте о еде - благодаря нам она всегда будет вкусной и полезной и в Пост и в Масленицу и в обычные, ничем не примечательные дни. Наслаждайтесь жизнью, а об остальном позаботиться Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Цветаевский пирог рецепт

Молочный шоколадный коктейль

Миндальное молоко рецепт

Пирожки с капустой в духовке

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Шарлотка с яблоками в хлебопечке

Чебуреки на сковороде

Пирожки с картошкой в духовке

Тушеная капуста без мяса

Молочный суп с вермишелью

Добавить комментарий

Юлия says:

06.08.2018 at 23:22

◄-2►

Спасибо за такое разнообразие начинок! Моя бабушка часто готовила вареники с картошкой и обжаренным луком, вкуснятина. Ну, и конечно вареники с вишней – вкус детства.

Reply