Десерт из яблок в карамели
- Питательная ценность
- Калории: 284
- Белок: 0.4
- Жиры: 0.3
- Углеводы: 68.2
- Общая информация
- Автор: Kimo
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Этот рецепт ХозОбоза снова посвящен десерту. Причем десерт этот не совсем традиционный и даже не очень обычный, многие, пожалуй, скорее назовут его соусом для десерта, но мы настаиваем на том, что это блюдо вполне самостоятельное. Не сомневаемся в том, что Вы уже заинтригованы, поэтому спешим раскрыть карты и сообщить Вам о том, что сегодня готовим яблоки в карамели. Но и на этом сюрпризы не заканчиваются ведь это не просто яблоки в карамели, это яблоки в карамели винной. как минимум очень не обычно - это мы Вам обещаем.
Вообще, надо сказать, что десерты из яблок в наших широтах не диковинка. Все дело в том, что яблоки можно смело назвать самыми традиционными и самыми привычными для нас фруктами. А тот десерт из яблок, который мы предложим Вам сегодня все же скорее всего пришел к нам из Азии и для нас станет скорее деликатесом нежели чем-то знакомым. Никто не станет спорить с тем, что когда Вы думаете что приготовить из яблок этот десерт вряд ли прийдет Вам в голову первым, но поверьте, даже не смотря на заурядность ингредиентов мы все же надеемся Вас им удивить.
Для начала немного истории яблок в карамели
И пусть блюдо не слишком хитро, но является оно вполне традиционным для Китая. Более того, именно там оно и появилось. Традиционной название фруктов в карамели - басы. Это самый распространенный в Китае десерт. Однако, в традиционном варианте карамель готовится отдельно, а уж потом в нее окунаются фрукты. И они, к слову сказать, могут быть совершенно разными, начиная от бананов и ананасов и заканчивая хорошо нам знакомыми яблоками. В китайском рецепте самое важное - это правильно приготовить карамель. Более того, перед подачей на стол, фрукты, которые покрыты сиропом по рецептуре окунают в холодную воду, чтобы верхних слой карамели затвердел и она стала хрустящей. В нашем рецепте эта часть отсутствует - наши фрукты будут находится в жидком тягучем карамельном сиропе. Мы же сегодня готовим десерт из яблок, поэтому все другие фрукты для нашего блюда использовать не будем.
Польза яблок в карамели
Однако, прежде чем перейти к самому рецепту предлагаем узнать немного о пользе блюда исходя з его ингредиентов. Среди использованных ингредиентов сегодня: белое сухое вино, яблоки сорта "Симиренко", и сахар.
- Чем полезны яблоки? Яблоки, благодаря наличию растительных волокон, снижают уровень холестерина и предотвращают возникновение атеросклероза, а еще они способствуют пищеварению и являются отличным аперитивом к еде, ведь могут провоцировать аппетит. Благодаря высокому содержанию железа и марганца яблоки полезно есть при гиповитаминозе. Кроме того, они улучшают пищеварение, улучшают работу мозга и исключительно полезны для диабетиков из-за высокого содержания фруктозы. Не мало важен и тот факт, что яблоки оказывают на организм общеукрепляющее действие, а также защищают от рака. Медики считают, что в день следует съедать не меньше одного яблока причем делать это нужно регулярно;
- Чем полезно бело вино? По заключению медиков сухое вино, причем и белое и красное, исключительно полезно в разумных количествах хотя бы только благодаря своему химическому составу. Так, в нем содержатся белки, кальций, магний, селен, железо, цинк и медь. Много в сухом вине и биологически активных веществ, таких как флавоноиды, полифеноли и др. Все эти вещества оказывают на организм омолаживающее действие и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращая рак. В небольших дозах не превышающих 0,3 л в сутки сухое вино способно поддерживать работу сердечной мышцы и бороться с атеросклерозом, а еще снижать уровень холестерина в крови и расширять сосуды. Благодаря содержанию дубильных веществ вино прекрасно выводит из организма токсины и шлаки. Употребление сухого вина улучшает работу эндокринных желез, а еще сухое вино активно используется в косметологии для проведения специальных ритуалов омоложения.
- Чем полезен сахарный песок? Да почти ничем, ведь он "плохой" сахар. Но вот зарядить Вас "мгновенной" энергией хоть и не на долго он способен. Да и просто улучшить настроение ему тоже под силу. Так то если "села батарейка" кушайте сладенькое, например, яблоко в карамели, но не злоупотребляйте.
- Есть еще один аргумент пользу такого десерта, не стоит забывать о том, что яблоки в карамели гораздо более безопасны для фигуры по сравнению с пирожными или тортами, так тчо если есть желание полакомится и не поправится - этот десерт как раз для Вас.
Теперь мы знаем, что блюдо предложенное сегодня на страницах ХозОбоза не только вкусное, но и не менее полезное и пришло время узнать как же яблоки в карамели готовятся, другими словами - внимание рецепт!
Ингредиенты для приготовления яблок в карамели
- Яблоки - 2 шт.
- Сахара - 3 ст.л.
- Вода - 3 ст.л.
- Вино бело сухое - 1 ст.л.
Как приготовить яблоки в карамели
- Прежде чем начать приготовление следует подготовить все необходимые продукты;
Необходимые продукты для приготовления яблок в карамели
- Когда все готово моем и нарезаем круглыми слайсами яблоко. Обратите внимание на то, что мы не вынимаем семечки и не вычищаем сердцевину яблока;
Нарезаем круглыми слайсами яблоко
- Теперь берем сотейник с толстым дном, помещаем его на огонь и наливаем в воду;
Берем сотейник с толстым дном, помещаем его на огонь и наливаем в воду
- Когда вода немного нагреется добавляем в нее сахар и ждем пока он растворится;
Когда вода немного нагреется добавляем в нее сахар и ждем пока он растворится
- В сироп из воды и сахара раскладываем нарезанные яблоки;
В сироп из воды и сахара раскладываем нарезанные яблоки
- Теперь наливаем необходимое количество вина и оставляем поджариваться небольшом огне;
Наливаем необходимое количество вина и оставляем поджариваться небольшом огне
- Когда с одной стороны яблоки зарумянятся, их следует перевернуть и оставить пожариться с другой стороны;
Когда с одной стороны яблоки зарумянятся, их следует перевернуть и оставить пожариться с другой стороны
- Десерт будет готов когда яблоки поджарятся, а карамель должным образом загустеет до состояния вязкого варенья.
Очень надеемся, что этот десерт прийдется Вам по душе. Более того, из собственного опыта хотим Вам предложить еще один вариант его использования. Такие яблоки прекрасно подойдут в качестве соуса к блинчикам и оладьям, а еще к вареникам с творогом или ягодами. А уж в качестве дополнения к бокалу хорошего сухого вина и подавно. Если Вы знаете не менее оригинальные варианты блюд - мы ждем Ваших писем и рецептов. Желаем всем приятного аппетита, отличного настроения и не менее удачных кулинарных свершений. Всегда Ваш ХозОбоз.
Наверно правильнее назвать их карамелизованные яблоки. Я бы ещё добавила приправ: корицу или кардамон. Хороший наполнитель для блинов.
Не хочу никого обидеть, но это скорее яблоки в сахарном сиропе, а не в карамели(((