Из чего можно приготовить универсальный и практически беспроигрышный гарнир - каждый знает, конечно, из картошки. Так что этот раздел, пожалуй, претендует в последующем на звание самого посещаемого и популярного на всем сайте. Да, да вы все правильно поняли, в этой главе ХозОбоз говорим о картофеле и о возможных вариациях его приготовления. В вводной статье к разделу мы обсудим пользу картофеля, его исключительные свойства и опасности которые несут в себе блюда из этого продукта, если таковые имеются. Кроме того, мы естественно расскажем вам о том как приготовить вкусные блюда из картофеля и о наиболее удачных вариантах его термической обработки, ну и уже по сложившейся традиции предложим всевозможные блюда из картофеля с фото. Среди рецептов будут простые блюда из картошки, будут и более сложные, но все обязательно будут вкусными, это ХозОбоз Вам обещает наверняка.

Польза картошки

Прежде всего разберемся с составом. Так, на 20-25% картофель состоит из углеводов, а точнее из крахмала, всего 2% в его составе - это белковые вещества и только примерно 0,3% - это жиры.

Витамины и минералы в картофеле

Обратим Ваше внимание на то, что в клубнях картофеля огромное количество аминокислот, которые участвуют в образовании белков и непосредственно снабжают энергией мышечную ткань;

Картофель рекордсмен по содержанию калия (регулирует водный баланс и нормализует работу сердца) и фосфора (укрепляет кости и участвует в образовании гормонов), много в нем также кальция, железа и магния. На полезных свойствах последних отдельно останавливаться нет смысла, они всем отлично известны, если не полностью, то частично;

Перейдем к витаминному составу. В картофеле найдено большое количество витамина C, PP, D, K, E, а также множество витаминов группы B. А это значит, что картофель повышает защитные функции организма, помогает нормально работать нервной системе, улучшает усвоение кальция, предотвращает старение, помогает сохранять молодость и отличное качество кожи и многое другое.

В составе картофеля также много органических кислот, в том числе яблочной, щавелевой, лимонной и кофейной.

Картофель благодаря своем составу не закисляет организм, а наоборот обеспечивает подщелачивающее действие. Именно поэтому потребление в пищу картофеля предотвращает развитие язвенной болезни, а также гастрита.

Это лишь основные положительные свойства продукта, который сегодня стал объектом нашего изучения, так что как Вы уже поняли вкусные блюда из картошки также приносят нам помимо наслаждения не мало пользы. Что касается сомнительных свойств, то тут можно разве что отметить необходимость соблюдать умеренность в потреблении картофеля. Все дело в том, что этот овощ содержит много крахмала, а он не усваивается человеческим организмом в чистом виде, так что увлечение картошкой может привести к увеличению веса. Соответственно, употреблять блюда с использованием картошки лучше не чаще нескольких раз в неделю.

Варианты приготовление картошки

Учитывая все замечательные и не самые особенности этого овоща следует теперь переходить к тонкостям его приготовления. Всем отлично известно, что вариантов приготовления картошки несметное количество, более того часто ее готовят не саму по себе, а с добавлением других не менее вкусных и полезных ингредиентов. Например, все обожают блюда из картошки и мяса или из картошки с овощами. Нам известны достаточно простые в приготовлении блюда из картофеля и более сложные - запеканки или фаршированные клубни. А еще из картошки получаются прекрасные постные блюда. Причем этот вариант считается особенно удачным в свете того, что постные блюда именно из картофеля благодаря крахмалу более питательны и лучше уталяют голод, да и ощущение сытости сохраняется дольше. Конечно, сегодня наш герой - это овощ, которому не занимать популярности. Он является неотъемлемой частью первых блюд, а вторые блюда из картофеля получаются просто неповторимыми, особенно если картофель выбран удачно и он разваривается, впитывая в себя ароматы соуса или мяса - это просто кулинарный восторг не перестающий волновать нашего воображения!

Ну не станем тянуть и будем переходить к самому интересному, узнаем какие варианты приготовления считаются самыми удачными после чего уже в самом разделе узнаем о том какие же блюда из картофеля можно готовить и их рецепты.

Запеченный картофель

Чаще всего таким образом готовятся блюда из картофеля в духовке, но бывают случаю когда картошку запекают прямо на открытом огне в углях используя при этом фольгу, чтобы картошка не обгорела и была пригодна к употреблению. Такой способ приготовления считается самым желательным, ведь именно в печеном картофеле сохраняется больше всего калия, который выводит из организма лишнюю жидкость и обеспечивает нормализацию водно-солевого баланса. Так что пеките на здоровье. Если клубни пекут целиком, то часто в уже упомянутой фольге и в кожуре. В остальных случаях ее чистят и режут кусочками, добавляя при этом соусы или мясные ингредиенты и конечно немного растительного масла - лучше оливкового. Вкус изумительный - и пользы не мало. Среди популярных блюд приготовленных путем запекания можно назвать:

Жареный картофель

Этот способ приготовления еды ХозОбоз в принципе считает не очень удачным. Все дело в том, что, с точки зрения медицинских заключений, пережаренное на сковороде или во фритюрнице масло придает продуктам вредных свойств и при частом потреблении такой еды возникает риск онкологических заболеваний. Однако, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени побаловать себя такой любимой жареной картошкой или картофельными дерунами, а может картофляниками. Перед вкусом и ароматом этих продуктов устоять очень не просто.

Вареный картофель

Это способ очень распространенный и всеми любимый. Вредного он ничего в себе не несет, но если варить картошку в воде, особенно если это касается процесса приготовления блюда из молодого картофеля, то большая часть полезных веществ и витаминов попросту выварятся и останутся в воде. Но выход есть - нужно привыкать пользоваться пароваркой. Достаточно просто сварить картошку на пару, а потом, на ваше усмотрение, можете приготовить пюре или просто добавить масло и свежую зелень и подать картофель целиком. Таким образом, удастся сохранить максимум пользы да и вкус будет гораздо ярче и насыщеннее. Самые известные рецепты и блюда из вареной картошки:

В нашей вводной статье мы поговорили обо всем, что может быть важным при выборе картофеля в качестве одного из ингредиентов для Вашего повседневного или праздничного стола. Если Вы знаете другие интересные факты о картофеле, мы всегда рады услышать о них и поделиться с нашими читателями. Далее в разделе мы предложим Вам самые популярные блюда из картофеля и их фото, а также варианты их приготовления с пошаговой инструкцией. Следуя нашим рекомендациям, Вы без труда приготовите из обычной картошки настоящие шедевры, ведь этот овощ достоин Вашего внимания и почитания.

Желаем всем приятного аппетита и отличного настроения. Ждем Ваших рецептов и пожеланий. Всегда Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Блюда из картофеля

Полтавский борщ в его классическом исполнении готовится на бульоне из домашней курицы...
Борщ полтавский
1 час 15 минут 4.43 (7 чел.)
Babblakka 84 11
Приготовьте это невероятно сытное и не менее вкусное блюдо на семейную обеденную...
Мясная запеканка
1 час 45 минут 4.5 (8 чел.)
Svetla 84 10
Что только не готовят из картофеля, как только не изощряются, но стопроцентно всегда...
Картофельные ньокки
45 минут 5 (5 чел.)
Svetla 74 9
Шпинат – неимоверно полезная зелень, которая содержит половину периодической таблицы...
Суп со шпинатом
2 часа 5 (5 чел.)
Babblakka 65 9
Если в жаркий летний день хочется съесть чего-то освежающего, одновременно...
Окрошка с колбасой
45 минут 5 (5 чел.)
Babblakka 53 4
Одним из самых популярных салатов, распространённых на территории нашей страны,...
Мимоза со шпротами
30 минут 5 (4 чел.)
Irjkf 92 3
Для любителей домашней сочный выпечки мы предлагаем простой рецепт приготовления...
Самса с курицей и картошкой
1 час 5 (2 чел.)
Irjkf 135 3
Курица с грибами в горшочках в духовке выручает, когда за столом собираются домашние и...
Курица с грибами в духовке
1 час 5 (5 чел.)
Babblakka 109 8
Если вы собрались быстро и вкусно перекусить со всеми членами своей семьи, то...
Оладьи из моркови
30 минут 5 (4 чел.)
Irjkf 2740 10
Селедка под шубой с яблоком
В каждой семье есть свои блюда и кушанья, которые считаются традиционными, без них не...
Селедка под шубой с яблоком
30 минут 4.33 (6 чел.)
Irjkf 116 8
Вак-беляши с картошкой и фаршем
Для любителей сытной домашней выпечки предлагается рецепт аппетитных вак беляшей....
Вак-беляши с картошкой и фаршем
1 час 15 минут 5 (8 чел.)
Irjkf 207 7
Мимоза с тунцом
В преддверии любого праздника, семейного торжества или корпоративных вечеринок...
Мимоза с тунцом
45 минут 5 (5 чел.)
Irjkf 108 9
Вареники с картошкой и салом
Сегодня у нас в меню — вареники. Это блюдо можно смело назвать простым и недорогим,...
Вареники с картошкой и салом
1 час 30 минут 5 (7 чел.)
Irjkf 219 9
Ленивая селедка под шубой
Рецепт рыбного салата селёдка под шубой можно уверенно назвать советским...
Ленивая селедка под шубой
30 минут 5 (8 чел.)
Irjkf 113 8
Салат снеговик
Зима – безусловно, очень праздничное время года. Именно зимние праздники чаще...
Салат снеговик
1 час 5 (3 чел.)
Anastasia 71 4
Пирог из слоеного теста
Если вам нравится заниматься домашней стряпней, то предлагаем вам приготовить пирог,...
Пирог из слоеного теста
1 час 4.4 (5 чел.)
Irjkf 261 4
Картофельная запеканка с фаршем
Запеканка из картофеля – блюдо, которое напоминает нам о детстве. А если быть точнее –...
Картофельная запеканка с фаршем
1 час 15 минут 5 (5 чел.)
Anastasia 235 7
Жареные пирожки с картошкой
Наверное, в каждой семье любят и готовят пирожки с картошкой. Жареные на сковороде,...
Жареные пирожки с картошкой
1 час 15 минут 4.88 (8 чел.)
Babblakka 301 6
Куриные грудки с овощами
Куриная грудка с овощами – блюдо, которое выручает в тот момент, когда на готовку нет...
Куриные грудки с овощами
45 минут 5 (7 чел.)
Babblakka 1343 5
Запеченная индейка с картошкой
Запеченная индейка с картошкой – блюдо, достойное подачи как на ежедневный, так и на...
Запеченная индейка с картошкой
1 час 30 минут 5 (9 чел.)
Babblakka 2509 10
Тушеная картошка с мясом
Тушеная картошка с мясом – это палочка-выручалочка для большой семьи. Всего за 30 минут...
Тушеная картошка с мясом
30 минут 5 (6 чел.)
Babblakka 415 4
Чечевичный суп с курицей
На сегодняшний день количество разновидностей круп и макаронных изделий на прилавках...
Чечевичный суп с курицей
1 час 5 (3 чел.)
Anastasia 159 3
Манты с тыквой
Дорогие хозяюшки и любители вкусных сытных блюд, для вас сегодня подготовлен рецепт...
Манты с тыквой
1 час 30 минут 4.92 (12 чел.)
Irjkf 474 15
Вареники на пару с картофелем
Вареники – частые гости на застольях. И по праздникам угощают гостей этим блюдом, и в...
Вареники на пару с картофелем
1 час 15 минут 4.86 (14 чел.)
Irjkf 539 19
Ленивые манты
Смачные домашние манты – вкусное кушанье, которое разнообразит и любое праздничное...
Ленивые манты
1 час 15 минут 5 (11 чел.)
Irjkf 1884 16
Куриные крылышки с картофелем
Такая часть курицы как крылья довольно часто используется хозяюшками для готовки...
Куриные крылышки с картофелем
1 час 15 минут 5 (14 чел.)
Irjkf 621 27
Пастуший пирог
Пастуший пирог — рецепт для ленивых хозяек, которые хотят накормить семью и гостей...
Пастуший пирог
45 минут 5 (13 чел.)
Babblakka 503 18
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями в нашей семье варят часто. Ведь горох – одно из самых...
Гороховый суп с копченостями
45 минут 5 (13 чел.)
Babblakka 424 17
Манты с картофелем
Вам нравятся сытные блюда, которые радуют глаз и желудок и своим вкусом, и приятным...
Манты с картофелем
1 час 30 минут 5 (10 чел.)
Irjkf 499 18
Пирог с картофелем и курицей
Для тех, кому нравится домашняя выпечка, предлагается несложный рецепт приготовления...
Пирог с картофелем и курицей
1 час 15 минут 5 (12 чел.)
Irjkf 1740 22
Сырный суп с курицей
Первых блюд, как правило, в арсенале каждой хозяйки совсем немного – десяток супов,...
Сырный суп с курицей
1 час 4.88 (16 чел.)
Babblakka 451 21
Винегрет с капустой и горошком
Помните, какое блюдо являлось гастрономическим фаворитом в советские времена? Мы...
Винегрет с капустой и горошком
30 минут 4.73 (11 чел.)
Irjkf 190 17